Start / Kurse
Grundkurs an vier Abenden
Vier Dienstage im November, immer dieselbe Gruppe. Jeder Abend baut auf dem vorigen auf, deshalb gibt es den Kurs nur am Stück.
Di 3. November
Schneiden
- Gericht
- Gemüsesuppe mit Brunoise, Kräuteröl
- Technik
- Griff, Krallengriff, Julienne, Zwiebel ohne Tränen
- Für zu Hause
- Eine Übungsliste für fünf Minuten am Tag
Di 10. November
Schmoren
- Gericht
- Rinderschulter in Rotwein, Wurzelgemüse
- Technik
- Anbraten ohne Hektik, ablöschen, Temperatur halten
- Für zu Hause
- Eine Portion im Glas, aufgewärmt schmeckt sie besser
Di 17. November
Saucen
- Gericht
- Hähnchenbrust mit Pfannensauce, Kartoffelpüree
- Technik
- Reduzieren, montieren mit Butter, abschmecken mit Säure
- Für zu Hause
- Drei Grundsaucen auf einer Karte
Di 24. November
Teig
- Gericht
- Frische Pasta, dazu ein Mohnkuchen für alle
- Technik
- Kneten nach Gefühl, ausrollen, Hefeteig führen
- Für zu Hause
- Den Rest vom Mohnkuchen
Was der Kurs kostet
319 € pro Person für alle vier Abende. Zutaten, Essen, alkoholfreie Getränke und die Messer sind drin. Wer an einem Abend nicht kann, darf jemanden schicken, nachholen geht leider nicht, weil die nächste Gruppe erst im neuen Jahr anfängt.
- Abend 1 bis 4 einzeln gerechnet4 × 89 €
- Summe356 €
- Grundkurs am Stück319 €
- Sie sparen37 €
Für wen das passt
Für Leute, die nach Rezept kochen und davon wegkommen wollen. Für Paare, die sich die Küche teilen und sich dabei ständig in die Quere kommen. Für Studierende, die zum ersten Mal eine eigene Küche haben. Nicht so gut passt der Kurs, wenn Sie schon in einer Profiküche gestanden haben, dann langweilt Sie der erste Abend.
Was Sie mitbringen
Geschlossene Schuhe, Haare zum Zusammenbinden, wenn sie lang sind, und etwas Hunger gegen 20:30. Alles andere liegt bereit.
